Pour 4 pers : 1 petit chou-fleur, 2 c à s de mascarpone, pincée de sel et 1 orange

Séparer au couteau le chou-fleur en petits bouquets de la taille d’une bouchée.

Laver l’orange puis râper sa peau pour récupérer le zeste (petite peau très fine, très parfumée, en surface de l’écorce).

Presser une demi-orange pour la sauce.

Dans un bol mélanger le mascarpone, le jus d’orange et les zestes. Saler puis bien mélanger.

Piquer chaque petit bouquet sur un pic en bois.

Pour déguster, tremper chaque bouchée de chou-fleur dans la sauce à l’orange