Préparation : 30 mn   Cuisson : 45 mn  

Pour 6/8 personnes :                                                                                      

160 g de farine, 2 gros œufs, 1 sachet de levure chimique, 3 c à s de poudre d’amande, 120 de sucre, 130 g de beurre mou, 400 g de cerises
3 c à s d’amaretto (liqueur à base d’amandes) (facultatif), 200 g d’eau

Nettoyer, équeuter et dénoyauter les cerises. Préchauffer le four à 210°. Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs un à un et l’amaretto en fouettant. Dans un autre saladier, mélanger farine, levure et poudre d’amandes. Ajouter les cerises. Mélanger les 2 préparations et verser dans un moule à cake beurré. Enfourner 5 min puis baisser le four à 180° et cuire 40 min.